美味叉燒飯|叉燒飯

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味叉燒飯的做法步驟

• 1、梅肉切塊，加料酒，，甜麵醬，柱候醬，黃豆醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，紅腐乳調和均勻。醃製至少2小時

• 2、蔥切大段，蒜切一破兩半，薑切片

• 3、鍋中少量油，下入蔥薑蒜，小火煸香

• 4、下入醃製好的梅肉，煎制，表面緊緻即可。加熱水將將與肉齊平，燒開轉中火燒製

• 5、燒到湯汁濃稠，再嚐嚐鹹淡，如果偏淡，可以加少許鹽。關火備用

• 6、燒肉的時候，把菜心焯燙，水中放一點點鹽，幾滴食用油，可以保持菜心的翠綠

• 7、燒肉的同時，煎一個雞蛋，雞蛋還未凝固時表面撒幾粒鹽

• 8、將叉燒肉切小塊

• 9、米飯盛好，擺放上雞蛋和叉燒肉，將叉燒汁澆在肉上即可