“燜面在我們這裡又叫蒸麵條。是很家常的麵食，先把麵條蒸好，然後炒好羊肉豆角，最後燜制。麵條吸收了湯汁的美味，吃起來真是解饞啊！”
1、冷水上鍋蒸麵條，上氣後改中火蒸制約十分鐘。
2、羊肋肉洗淨切片。
3、芹菜洗淨瀝水切段。
4、豆角洗淨切段。
5、蔥姜乾紅辣椒切碎待用。
6、熱鍋冷油，下入蔥姜煸炒出香味。
7、先倒入豆角迅速翻炒至變色。加入少許鹽調味。
8、鍋內再下入芹菜炒至斷生，盛出另放。
9、炒鍋洗淨，擦乾。另放入油，少許花椒小火煸炒出香味，然後花椒撈出棄用。
10、煸炒蔥姜至變黃。
11、倒入羊肉，大火快速翻炒至變色。
12、放入乾紅辣椒快速翻炒。鍋內加少許老抽翻炒均勻。
13、加入適量開水燉煮羊肉約30分鐘。
14、羊肉軟爛後下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，鹽，十三香調味。
15、蒸好的麵條放置於菜上。小火。
16、將鍋內的湯汁小心倒出。
17、均勻澆在麵條上。注意，不是一次澆完啊，是分次，少量澆入。這樣麵條更入味。
18、小火燜至湯汁收幹，將菜和麵條拌好。
19、香噴噴的羊肉豆角燜面好了！
千里飄香谷
