1、將配料分別稱量好:普通麵粉500克,動物淡奶油200克,乾酵母4克,溫水140克,白糖40克
2、用溫水將乾酵母化開,攪拌均勻
3、把白糖和麵粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀
4、用手揉成均勻光滑的麵糰(手揉大概20分鐘)
5、將揉光滑的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處(30度多點)發酵40-50分鐘
6、發好的麵糰,用手蘸面中間戳洞,不回縮塌陷就說明發好了
7、把發好的面取出放到面板上排氣,繼續揉20分鐘,待表皮光滑即可停止揉麵
8、把麵糰分成兩條
9、揉成小長條,用刀切塊(大小跟餃子劑子一樣即可)
10、將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上
11、蓋好鍋蓋二次醒發10分鐘,大火燒開水,蒸5-7分鐘即可
12、燜上3-5分鐘後再揭開鍋蓋(注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上)