1、準備食材。
2、軟化的黃油用料理棒的攪拌器打發至淡黃色,羽毛狀,加入糖粉打發。
3、然後加入兩個雞蛋攪拌均勻。
4、把小麥澱粉,奶粉,低筋麵粉一起過篩,加入蛋液中。
5、活成麵糰,剛開始揉的時候面比較散,耐心的揉一會就成團,揉至表面光滑。⚠️麵糰不能太乾,也不能太溼。
6、麵糰包上保鮮膜,醒上15分鐘。
7、把面擀成長條,用刮刀切成幾等份,搓成小球球,注意保證小球的大小一致,烤出來的口感,色澤一樣(超級費時間)。
8、烤盤鋪上油紙,擺盤時,小饅頭要保持一定的距離,用小噴壺噴一噴,最後烤出來的小饅頭不會開裂,不過是否開裂也不會影響到口感。
9、我家用的烤箱是東菱DL-K30A,烤箱165度預熱10分鐘,放入中層烤25分鐘,烤的時間跟自家烤箱的脾氣和小球大小有關係。