“話說這個南瓜葉,本來是食堂用南瓜苗做湯時,因為它比較老而棄而不用的,我卻視為珍寶,撿回來,混搭了一番,於時有了這道“紫蘇南瓜葉芝麻餅”出品,雖然賣相不佳,可是卻融合了紫蘇和南瓜葉的香氣,讓人內心彷彿在呼吸著田園的氣息。”
1、南瓜葉、紫蘇葉洗乾淨
2、切碎的南瓜葉、紫蘇葉、剝少許玉米粒
3、取一個盆,放入水磨糯米粉、玉米粉(可用粘米粉代替)比例為3:1,加入切碎的南瓜葉、紫蘇葉與玉米粒,加入少許鹽和清水混合均勻
4、將3和成麵糰
5、分別搓做成大小的圓球
6、將它們擠壓成圓薄餅,一面粘上白芝麻(不用兩粘芝麻)
7、平底鍋燒熱,加入少許油,將糯米餅煎成兩到金黃至熟,裝盤即可。
8、成品出鍋