“這款餡是偶然間得著的,一時犯懶吃了回速凍的餃子,覺著這餡不錯,就做了把,一試之下,不難,還挺好吃的,發出來,大家分享。”
1、木耳提前泡發,切末。
2、熱鍋涼油,油稍稍加熱,放適量五香粉,放雞蛋,因為本人比較懶,直接把雞蛋放油了,這樣省了完事刷碗了。
3、打散,一邊加熱一邊打散,不要大火喲,不然很快成塊了。
4、待開始有凝固的時候,加入木耳末炒一下,這樣做有助於把木耳中的土味去掉,吃起來味道更好,更鮮。
5、加入韭菜,這時再切一些薑末加進去,韭菜有時產生窩心等的不試,姜可以有效的防止。
6、加上鹽,和好,這樣就可以包了。。
7、來一張包的,請忽略不圓的皮。。。
8、樣子還可以的是吧。。。
9、成品開吃。
在炒制雞蛋的時候可以適當的延長炒的時間,讓雞蛋上形成一層金黃的類似於殼的樣子,我們這叫嘎子,應該是這麼叫,怎麼寫不知道了,這樣做可以把雞蛋炒的比較幹,待韭菜下鹽了之後會出水,幹一些的雞蛋會把韭菜的湯吃一些進去,這樣包出來的餃子,味道會更好。