雞雜海鮮菇蓋澆飯怎麼做|雞雜海鮮菇蓋澆飯的做法

“這次用了雞雜炒海鮮菇做了個蓋澆飯，海鮮菇炒的時候會出水，加入調入的料汁整盤飯都是滿滿的鮮味”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞雜海鮮菇蓋澆飯的做法步驟

• 1、食材洗好備用

• 2、洗好適量的米

• 3、在炒菜之前先把米飯煮上

• 4、把雞雜切好用料酒、鹽焗粉、海鮮醬、蠔油、醬油、辣椒粉、生薑醃製備用

• 5、鍋熱好後下入姜蒜爆香後放入適量豆瓣醬炒香

• 6、炒香豆瓣醬後下入雞雜

• 7、雞雜炒到六七分熟下入海鮮菇

• 8、在炒制的過程中用鮑魚汁、蠔油、辣椒粉、糖、五香粉、醬油調製在一起

• 9、海鮮菇炒的差不多熟了就下入辣椒

• 10、辣椒下入後把調製好的醬汁一起入鍋炒均勻

• 11、最後用生粉勾芡下湯汁

• 12、煮好的米飯用碗裝一碗倒扣在盤上

• 13、最後將雞雜炒海鮮菇均勻的澆在米飯上

小竅門

雞雜清理不乾淨容易有腥味，炒制之前先醃製會去去腥味