“一層又一層,很鬆軟,很好吃。”
1、大碗裡放溫水225克,酵母5克,白砂糖10克,攪拌勻,放麵粉500克,鹽4克,揉成光滑的麵糰,揉一百下以上。(溫水的多少,隨天氣的溫溼度變化而變化)
2、蓋上擰乾的溼紗布,發酵2倍大小,扯開,呈蜂窩狀。
3、發酵好的麵糰揉勻排氣,取一半面團,擀成長方形,多餘的邊可切掉或不切掉。
4、刷油。
5、灑蒸熟的香腸(切碎),適量香蔥。
6、捲起來。
7、修邊,均勻切塊。
8、用筷子壓一下。
9、拉長。
10、兩邊收擾,壓在底部。
11、繼續做剩下的麵糰,放入蒸籠裡。
12、發酵2倍大小。
13、大火蒸15分鐘,燜5分鐘,即可。