1、新鮮菠菜洗淨放入開水鍋裡面燙一下撈出過涼,切成小段兒,加少許清水,放入破壁機打成菠菜汁備用。
2、適量麵粉加酵母粉。
3、倒入菠菜汁。
4、活成光滑麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。
5、用手戳一個洞無回縮表示發酵成功。
6、揉勻排氣靜置十分鐘,使麵糰更加滋潤。
7、香腸備好,我是用的黑胡椒口味的烤腸。
8、麵糰充分醒發後擀成大片,用模具壓出造型。
9、取出,如圖所示。
10、把烤腸放在反面。
11、捲起來。
12、一個毛毛蟲花捲坯子就做好了。
13、全部做好後放入蒸鍋裡二次醒發十五分鐘,開火上汽後蒸二十分鐘關火,等二分鐘再開鍋,防止表面回縮。
14、成品圖!
15、成品圖!