香酥鮁魚怎麼做|香酥鮁魚的做法

“鮐魚的俗稱，又叫青佔魚，也有叫它鯖或青花魚的。　　鮐魚與鮁魚的主要區別在於鮐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鮁魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。
1．鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物藍點馬鮫
質（主要是鈣）等營養元素　　
2．鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效　　
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥鮁魚的做法步驟

• 1、把魚去內臟清理乾淨，對剖開，剔去所有刺。

• 2、放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時。

• 3、麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。

• 4、鍋內加油，燒8成熱。

• 5、醃好的把魚剔去薑絲，放麵糊均勻掛糊。

• 6、放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。

• 7、兩面煎炸至金黃。

• 8、出鍋控油，切開趁熱吃。