“河南人愛吃蒸菜,很多菜都可以拿來蒸著吃,我個人也是酷愛蒸菜,蒸的菜稍有少鹽很健康,過年的時候也愛蒸上那麼一兩種,取蒸蒸日上的好彩頭。冬天正是胡蘿蔔上市的季節,我們這裡賣胡蘿蔔的都是大車拉著賣,帶胡蘿蔔纓子,買的時候現場去纓子。這個時候可以挑嫩的纓子,摘下葉片,回來蒸著吃。是不是有點廢物利用的感覺呢?!其實胡蘿蔔纓子營養成分也不低的哦,其中含有一些葉綠素、膳食纖維一斤葉酸的存在,其中富含的維生素的含量較高,含有豐富的水分,有潤膚養顏的作用。其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣。長期的食用胡蘿蔔葉子之後,可以加快腸胃的蠕動,可以使人體生成的大便軟化,減少他們在人體中積存的時間,讓大便可以快速的排出體外,從而可以起到緩解和治療便祕的作用。還可以調理脾胃,降血壓,治痢疾等等。胡蘿蔔纓子雖好,也不是任何人都可以食用的,氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。”
1、摘出來的嫩的胡蘿蔔纓子。
2、清洗乾淨後要控幹表面水分,然後用油拌一下,要拌均勻,讓葉片都能沾上油。
3、麵粉和玉米麵放入。
4、加鹽和五香粉。
5、拌均勻,讓葉片均勻的粘上面粉,麵粉的量也不能過多,過多會粘,不好吃。
6、開水上籠,蒸8分鐘,不要燜,立即開啟鍋蓋拿出來,燜的話顏色就不好看了。
7、喜歡辣的可以再放一點辣椒。
蒸好後不要燜,立即開啟鍋蓋拿出來,燜的話顏色就不好看了。