西葫蘆醬肉包怎麼做|西葫蘆醬肉包的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆醬肉包的做法步驟

• 1、將麵粉，細砂糖，鹽，乾酵母放入盆中拌勻，慢慢倒入清水，用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布發酵30分鐘左右。

• 2、將西葫蘆洗淨切成絲，和適量紅蘿蔔絲一起放入大碗中，加入適量的鹽拌勻，稍擠幹水分；此時準備好薑末和蔥末。

• 3、半肥豬肉剁成肉末，加入配料混合均拌勻。

• 4、再加入西葫蘆絲，攪拌均勻成為包子餡。

• 5、麵糰發酵結束，取出排氣搓成長條，再揪成9等份的小麵糰。

• 6、取一等份的小麵糰，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的面片，包入包子餡。

• 7、將包好餡的包子胚排入抹了油的蒸鍋墊子上，靜置醒發20分鐘。

• 8、醒發完畢，蒸鍋裡水燒開後，放入包子胚大火蒸15分鐘，轉中小火蒸2-3分鐘，熄火靜置5分鐘後，再出鍋。

小竅門

1.揉麵的時候，要多揉一會，這樣蒸出來的包子外皮口感比較有柔韌好吃；
2.包子胚醒發時，做好放在密封的地方，或用保鮮膜覆蓋著，防止外皮變幹。