1、糯米要提前泡4個小時。
2、泡好的糯米放到鍋裡蒸10分鐘即可,備用。
3、肉和白豆乾,切丁。
4、將切好的肉丁,豆乾丁放入鍋中,加水,放醬油,鹽,翻炒,出鍋。
5、將蒸好的糯米和炒好的豆乾和肉,拌好,再次加入醬油、雞精、鹽拌勻,這就是餡料。
6、將麵糰揉光滑,鍚20分鐘。
7、將鍚好的麵糰搓成長條。
8、切成小劑子。
9、把小劑子捏圓。
10、按扁。
11、擀成荷葉邊。
12、把調好的餡料,放進皮子中央,手一握,就可以了,稍微握緊點,燒賣就好了。
13、上鍋蒸10分鐘即可。