蝦仁煎餅怎麼做|蝦仁煎餅的做法

“營養豐富的蝦仁煎餅，口感鮮美到讓人沒法拒絕的小吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁煎餅的做法步驟

• 1、備好食材,胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆洗淨，焯熟，蝦仁洗淨，調入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，醃製30分鐘左右，取出麵粉

• 2、焯熟的食材倒入料理機內，加入醃製過的蝦仁，通電攪碎

• 3、麵粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿蔔碎

• 4、加上適量清水，調入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，適合狀態是能流動的麵糊即可

• 5、熱鍋，倒入橄欖油

• 6、用湯勺舀起麵糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個餅，煎至底部凝固，成焦黃色

• 7、翻面同樣煎成焦黃色即可

小竅門

蝦仁提前醃製容易入味、胡蘿蔔、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎餅的過程則縮短很多。麵粉加水時不能太少，少了攪不動麵糊，麵糊與食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎餅不易成型。最適合是麵糊攪拌起來濃稠且能流動的狀態。