青豆燉龍骨怎麼做|青豆燉龍骨的做法

“1，這種青豆又叫“青皮青仁大豆”，青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用。

2，龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，滋補腎陰、填補精髓。一般人都適合吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青豆燉龍骨的做法步驟

• 1、1，青豆提前用清水浸泡一陣子，大約一小時。

• 2、豬龍骨用淘米水浸泡十分鐘，以利於去膩和清洗。

• 3、香蔥和龍骨洗淨備用

• 4、龍骨入開水鍋焯一遍，過冷水

• 5、將泡好的青豆和龍骨放入高壓鍋

• 6、放入鹽共大約小茶匙一勺半

• 7、半勺鹽，根據個人口味輕重增減。我的口味是偏輕淡的。

• 8、倒入料酒，大約小湯勺的一勺半

• 9、高壓鍋燉15-20分鐘後關火燜一會兒，等氣息消聲後開啟撒入蔥花和枸杞，即可裝入碗內

小竅門

1，青豆如果不浸泡，也可以沖洗後直接燉。燉的時間就需稍微長點，那樣做出來的龍骨就會肉脫骨且骨酥爛。根據個人喜好吧。
2，喜歡重口味的人，龍骨肉可以沾蒜汁生抽調料。