“肉夾饃，算是比較正宗的，”
1、先用水焯一道肉，然後用姜、草果、八角、花椒、陳皮、幹辣椒、老抽燉煮肉，燉到肉能輕易分開，
2、250g麵粉，
3、把糖，鹽，酵母放進30度左右的水裡（用手碰，不冰也不熱的狀態）
4、攪拌均勻靜置幾分鐘，讓它自我發酵幾分鐘，
5、用混合好的水和麵，把面揉至光滑的麵糰即可，
6、用保鮮膜蓋上，放進烤箱，38度左右發酵（天氣太冷了，自然發酵用時太長，用烤箱可以節約時間）再放一杯水，增加溼度，發酵40min，
7、把燉好的肉撈起，原本是一整塊的，燉到輕輕就可分開肉才行，得燉一個多小時的，
8、把肉切碎，
9、把青椒放進滷汁裡燙熟，
10、和肉一起切碎，
11、攪拌均勻並用碗裝起來，
12、發酵到原來的兩倍大即可，
13、加入一點點小蘇打水揉麵，
14、揉好的麵糰分成等量份的四份，做成餅狀，每個0.5cm厚，直接放進平底鍋。不用刷油，
15、小火烙至兩面金黃，再處理一下餅的四周，
16、烙熟的餅有原來的2倍--2.5倍厚，
17、用刀剖開餅子，最後連著一點，不要全部切斷，放進做好的肉餡，並澆上一點滷汁，
18、美味的簡單的肉夾饃就做好了，
千里飄香谷
