驢肉夾饃怎麼做|驢肉夾饃的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

驢肉夾饃的做法步驟

• 1、酵母放入溫水中化開，慢慢加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀。

• 2、揉成光滑的麵糰，蓋好發酵。

• 3、麵糰發酵至兩倍大。

• 4、取出麵糰放在案板上，撒上面粉揉至排氣。

• 5、揉成長條，切成大小合適的劑子。

• 6、把小劑子揉成長條擀薄，從一端向另一端捲起豎立。

• 7、按扁，擀成直徑10釐米左右厚1.5釐米左右的圓餅，再醒10分鐘。

• 8、加熱電餅鐺，直接放入麵餅，烙至兩面金黃熟透。

• 9、驢肉切丁，尖椒洗淨切丁，蔥薑蒜切末，辣椒掰碎。

• 10、鍋內倒入食用油燒熱，放入蔥薑蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。

• 11、放入驢肉翻炒2分鐘，放入蔥花翻炒均勻，關火。

• 12、饃從中間對切，放入炒好的驢肉。

小竅門

烙饃時不用放油。