“嫂子種了不少芥菜，長得又高又大，把葉子摘取下來醃製酸菜或清炒、做湯都好吃，剩下粗粗的梗可以剝皮，去掉表面的粗纖維切成片或絲，炒肉做餡料亦非常美味。回老家時我也帶了一些回來，這菜梗還不能放的太久，放久了它們會自然老化，甚至空芯。第二天趕緊把它們處理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用來炒飯。這樣剩飯菜根都沒有浪費O(∩_∩)O~”
1、食材：芥菜梗、隔夜剩飯、雞肉腸、蔥頭、五花肉。
2、五花肉洗淨切片，再切粒。
3、菜根切斷再豎著去皮。（這樣可以輕鬆去皮，用刨皮刀比較吃力）
4、菜梗切片再切粒，雞肉腸切粒、幹蔥頭去皮切碎。
5、熱鍋，放少許油，下五花肉粒煸炒出油。
6、下蔥粒爆炒均勻。
7、倒下雞肉腸翻炒。
8、加上菜根粒翻炒片刻。
9、倒入醬油。
10、調人少許鹽、雞粉。
11、倒進米飯繼續翻炒。
12、炒至米飯味色均勻，剷起即可。
菜根先切斷再豎著順利去皮，加點五花肉煸炒讓整碗米飯色香味更佳，不喜歡的可以不加五花肉。醬油和雞肉腸有鹹味的，加鹽時最好先試試再決定加多少。做炒飯最好是隔夜的剩米飯。
千里飄香谷
