1、經第二次發酵好後的南瓜麵糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,就可以做花饃了。
2、經第二次發酵好加了抹茶粉的綠色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,就拿來配合南瓜面一起做各式花饃了。
3、紅棗紅豆沙餡。紅小豆、紅棗提前浸泡12小時,上蒸鍋蒸熟蒸爛,控去多餘水份,紅棗去皮去核,和紅小豆一起搗爛成沙,在微波爐裡大火轉幾分鐘,除去剩餘水份。
4、取一塊南瓜面擀成小園餅。
5、包入紅棗紅豆沙餡,收攏成球。
6、拍成園餅。
7、抹茶麵取一塊,搓成細長條,在紅豆園餅上拼成“福”字。
8、在另一個紅豆園餅上拼個“壽”字。
9、紅豆福壽餅。蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,等福壽紅豆餅稍稍漲大後,熱鍋把福壽紅豆餅放入,大火蒸30分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
10、紅豆福壽餅好啦。