“福建油餅是福建地區傳統的一種用米漿炸制的圓餅早點小吃。一般搭配豆漿一起食用。”
1、黃豆和大米用清水分開泡一晚上。
2、泡好的豆子跟米清洗後混合一起加入清水,清水剛剛沒過黃豆和大米最合適。
3、用天下帥鄉石磨磨成豆米漿磨的過程中可以加入少許姜段,不愛吃的可不加。
4、磨好的糊加入鹽、蔥花攪拌均勻。
5、鍋內倒入食用油,把扁鏟一起放油鍋里加熱,大火。
6、豆米漿用小勺子盛入熱勺裡,立即放入油鍋裡。
7、改為小火炸,炸至雙面鼓起,呈金黃色撈起。
8、好吃的福建油餅就做成功了,外酥裡嫩,鹹香味美。
豆子跟米一定分開泡,磨漿時裡面再放些姜進去,炸出來的油餅味道更好更香。