醬油火腩炒飯怎麼做|醬油火腩炒飯的做法

“今天使用醬油來做一道炒飯，炒飯裡放了些自制的脆皮燒肉；吃起來不但有醬油的香味而且搭配了四季豆口感很爽脆。

以往炒飯都是用生抽來作為調料，色澤會比較淡口感清淡。醬油炒飯色澤油亮，而且飯的顏色看上去很有食慾；只需放少許醬油就能將這碗炒飯的香味更加的特出，如果喜歡吃海鮮炒飯還可以放些蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬油火腩炒飯的做法步驟

• 1、將四季豆與燒肉切成丁狀備用。

• 2、鍋裡放入1湯匙的油加熱後放入四季豆炒2分鐘。

• 3、2分鐘後加入燒肉丁繼續中小火炒燒肉。

• 4、大約炒至5分鐘後燒肉炒得有點金黃色。

• 5、此時放入米飯，要將一團的米飯壓散繼續炒7-8分鐘。

• 6、7-8分鐘後放入菁選醬油和胡椒粉。

• 7、翻炒均勻約5分鐘後即可。

小竅門

-炒四季豆的有無需太多，因為在炒燒肉時肉會出些油脂所以無需太多的油。
-可以隨意加入蝦仁等材料。