油渣醬油蛋炒飯怎麼做|油渣醬油蛋炒飯的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油渣醬油蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備隔夜米飯一盤。

• 2、肥肉切成小塊，入鍋炸成油渣。

• 3、炸好的油渣切成小丁，蔥切成小段。

• 4、雞蛋兩隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。

• 5、將蛋液倒入鍋內煎熟並鏟碎。

• 6、加入米飯炒散。

• 7、加入油渣翻炒均勻。

• 8、最後加入雞精，蔥段、生抽、老抽翻炒上色入味。

• 9、成品圖。

小竅門

1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽。
2、生抽與老抽的用量對半，或是老抽多一點都行，這樣做出的炒飯顏色更好看。