“說起豬油現在的人吃的比較少了，甚至談豬油色變，實際上從中醫來講豬油味甘、性涼有補虛、解毒、潤燥、潤腸通便、補肺止咳等功效。豬油除了用來製作酥皮點心，還可以用豬油炒青菜更美味，另外做醬油炒飯也是用豬油來得更醇香。
醬油炒飯在我們那個物資匱乏的年代，曾是多少像我一樣的孩子心中的美味呢。那份留在脣齒間的醇香，是童年不可抹去的記憶。做醬油炒飯一定要豬油炒出來的才更好吃，記得小時候也有更簡單的時候，剛剛出鍋的米飯直接挖一勺豬油，再倒入點醬油拌一拌就吃的很香了。
有誰和我有一樣的童年記憶呢？”
1、隔夜米飯一碗，一般做炒飯要隔夜米飯炒出來會更粒粒分明。
2、小碗放入1大勺生抽、2大勺老抽、1大勺料酒，0.5小勺鹽、1小勺白糖攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱加入2大勺豬油。
4、待豬油完全融化，加入少許花椒粉、小蔥的蔥白爆香。
5、加入攪散的米飯。
6、炒至米飯水分蒸發一部分，粒粒分明。
7、加入小碗中的調料，翻拌均勻。
8、最後關火加入蔥花翻拌均勻即可。
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
千里飄香谷
