苦蕎蔬菜雜糧蛋餅怎麼做|苦蕎蔬菜雜糧蛋餅的做法

“西葫蘆、胡蘿蔔，加上蕎麥粉、麵粉、雞蛋，有蔬菜，有雜糧，一款營養豐富的雞蛋餅試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦蕎蔬菜雜糧蛋餅的做法步驟

• 1、西葫蘆、胡蘿蔔清淨，擦成細絲，撒入少許鹽（殺出水份，蔬菜絲變得軟一些）；

• 2、蕎麥麵粉和普通麵粉混合，加入少許鹽，然後加清水，攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊；

• 3、然後再打入兩個雞蛋，攪打均勻；

• 4、把胡蘿蔔絲和西葫蘆絲加進麵糊中，麵糊要有流動感，如果感覺稠了就加清水除錯下；

• 5、熱鍋，在鍋底刷一層薄油，舀入一勺麵糊（不要太多，攤的餅要薄），然後轉動鍋體，攤成圓餅，兩面金黃就OK了；

• 6、每攤一張餅，鍋底就要刷一層薄油；

• 7、營養美味的苦蕎蔬菜雜糧蛋餅就完成啦！

小竅門

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。