“早前時常看網友們做酸菜魚,很饞嘴呢!終於自己也開始第一次學做又酸又辣的酸菜魚來開開胃!因為愛吃辣的緣故辣方面放的比較多...呵呵,雖然是亂版也不是很正宗,辣味依然十足哦!很下飯呢,大家都來嚐嚐咯!”
1、原料:金鳳魚,酸菜,花椒,幹辣椒粉,蒜米,姜,辣椒幹,辣椒粉,紅辣椒。
2、魚洗淨抹乾,調入幹辣椒粉,麵粉及辣椒粉醃製片刻。
3、魚沾上適量麵粉。
4、油鍋裡七成熱時下入魚煎。
5、炸至金黃色撈取,備用。
6、取另一個鍋下適量的油,放入蒜米,薑片,花椒,幹辣椒及紅辣椒炒出味。
7、事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
8、放入適量的幹辣椒粉略炒。
9、注入適量的水大火煮開幾分鐘。
10、煮至酸菜的香味逼出來,那樣會更香醇。
11、放入魚煮開入味。不必煮太久因為魚已經煎熟了。
12、加入適量的鹽,胡椒粉,花椒粉,雞精粉調味。
13、在放上一點紅辣椒段即可盤。
14、成品圖@@辣辣的魚下飯哦。