陝西鍋盔的做法 老陝最愛的“饃”【陝西鍋盔】 陝西鍋盔怎麼做

“在陝西一般的不加油做的餅，饅頭之類的我們都統稱為“饃”
要問老陝最愛的饃那非鍋盔莫屬。
鍋盔，是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

陝西鍋盔的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、、麵粉加鹽一小勺嗎，酵母適量，醒發至兩倍大，久一點也行

• 3、晒乾的花椒葉碾碎

• 4、醒發好的麵糰加入適量食用鹼和花椒葉揉勻

• 5、擀成麵餅

• 6、放入電餅鐺烙至，中間用竹籤眨眼排氣，大概10中左右就好了

小竅門

提示：1、麵糰醒發過度不要緊，之後要加鹼面，如果是老面那就更好了
老面加了鹼烙出來的最香了
2、麵糰要硬一點，這樣出來才幹香有嚼勁
3、花椒葉很提味的，可以找個花椒樹自己晒一些