陝西麻食的做法 陝西小吃------麻食 陝西麻食怎麼做

“陝西小吃麻食是西北地區尤其是西安的一道居家麵食。主副食結合，營養豐富，美味可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西麻食的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、將黃花菜，木耳涼水泡開。

• 3、將豆腐乾，香菇，平菇，胡蘿蔔，土豆，西紅柿，木耳，黃花菜分別切丁。

• 4、鍋中放油爆香蔥花薑末。

• 5、將切好的菜分別下鍋，豆角，胡蘿蔔，土豆先下略炒片刻再下香菇，平菇，豆腐乾，最後下西紅柿翻炒，放鹽，醬油，五香粉，花椒粉炒熟各種菜盛出備用。

• 6、將麵粉和成麵糰，擀成圓片。

• 7、（薄厚如圖），切長條，搓成圓棍。

• 8、將長條再切成小方丁

• 9、用拇指壓住一個切好的面丁，用力向下並向前推進拇指搓成麻食。

• 10、這裡我用了家裡的飯鏟，搓出來的麻食好看。

• 11、麻食成品。

• 12、所有面丁全部搓成麻食待用。

• 13、鍋中倒水準備煮麻食，水開後下入搓好的麻食，煮到八分熟。

• 14、下入炒好的菜再稍微煮一下，放香菜末，調味即可。

小竅門

1搓麻食的面要活硬一點，這樣搓出來的麻食筋道。

2菜可以隨個人喜好放，也可以放時令的菜。

3要是放豆腐最好先煎一下豆腐，以免碎掉，我這裡放的是豆腐乾。

4吃時一定要加醋和油潑辣子才夠味。