陝西涼皮的做法 正宗陝西涼皮製作全過程 陝西涼皮怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西涼皮的做法步驟

• 1、把麵粉和成麵糰，像吃麵條的那種硬度

• 2、水淹過麵糰用手輕輕壓的慢慢洗，感覺到水發白時可把水倒到另一個盆換新水斷續洗，最重要的一點，倒洗好的水時一定要過濾！至到水清不出白水就可以了，靜置4小時以上沉澱1

• 3、沉澱好的面水倒掉上面清黃色的那點水，然後攪攔均勻和勺倒到涼皮羅羅裡蒸，倒面水之前羅羅要擦點油，防止沾羅羅！每張蒸3-5分鐘拿出放涼水盆上放涼後撕下！

• 4、成品圖，放涼後就可以切的吃了，熱的時候切會沾一起

• 5、洗過後的麵糰蒸熟後就成麵筋了

• 6、有點熱時切的絲，有點點粘

• 7、加了黃瓜韭菜油潑辣椒

• 8、成品，開動了