陝西biangbiang面怎麼做|陝西biangbiang面的做法

“Biangbiang面是陝西名特小吃，也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biangbiang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西biangbiang面的做法步驟

• 1、面和成團後搓成條狀（面稍軟），醒40分鐘左右

• 2、所需原料：西紅柿，雞蛋，甜麵醬一袋，青菜，豬肉蔥花

• 3、西紅柿炒雞蛋，將肉炒熟後放入甜麵醬，加少量的水，

• 4、將成條狀的面上下擀一下，並將面往長往寬的拉長，就是所謂的扯麵

• 5、將青菜用水焯熟撈出，並將扯好的面下入鍋中煮熟

• 6、將鹽，雞精，五香粉和蔥花較為集中放在面上，用熱油一潑，並依據個人口味放入西紅柿雞蛋和炸醬，最後加入醬油和醋

• 7、拌開即可食用，十分美味哦

小竅門

和好的面醒的時間一定要大於四十分鐘，這樣扯出來的面更勁道