番茄龍利魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

龍利魚 ：700
番茄 ：3個

輔料

金針菇 ：適量
水發木耳 ：適量
杏鮑菇 ：適量
千頁豆腐 ：適量
雞蛋 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄，對刀功要求不是很嚴了！

2. 魚片加薑片、料酒、鹽醃製半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。

3. 番茄加入熱水浸泡，去皮！將去皮後的番茄切丁！

4. 炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出（不喜歡花椒味道的可以省略），爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！

5. 待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味（我家不吃味精，喜歡吃的可以加）！出鍋放入香菜點綴！

烹飪技巧

如果覺得番茄味不夠濃，可以加些番茄醬！可以放些喜歡的蔬菜，我是就地取材！