肉食與素食的完美結合圖解|墨西哥牛肉玉米薄餅

tortilla和taco都是墨西哥有名的兩種餅類，前者中文名為墨西哥薄餅，後者是墨西哥塔克餅。tortilla可以使用小麥粉製作，也可以使用玉米粉進行製作。香酥的餅皮再搭配上葷素均有的墨西哥風味餡料，能補足您體力的tortilla就做好啦。

主料

薄皮餅 ：兩張
牛肉片 ：1小碗
玉米粒 ：適量

輔料

番茄 ：1個
洋蔥 ：1個
番茄醬 ：少許
黑胡椒醬（蠔油+黑胡椒粒） ：適量
香菜 ：適量
墨西哥辣椒圈 ：少許
馬蘇裡拉芝士 ：適量

詳細步驟：

第一步

把洋蔥和已去皮的番茄切成丁，香菜切碎，備用。 平底鍋中放入適量的油，油熱後，先加入洋蔥丁進行翻炒，再放入番茄丁和番茄醬炒軟，後加糖和鹽進行調味。炒好的醬即作為之後所用的蘸醬。

第二步

把牛肉放入油鍋中，炒熟即可關火。

第三步

向鍋中加入黑胡椒醬並拌勻。 如果沒有黑胡椒醬，使用一定量的蠔油和黑胡椒粒進行代替也是可以的。

第四步

把餅皮放在平底鍋中，在一半餅皮上塗抹事先做好的蘸醬，再鋪上一層芝士，後放上一層牛肉。 此時不必開火。

第五步

再鋪上一層玉米粒、一層香菜碎、一層辣椒圈，最後再放上一層芝士。

第六步

把餅皮對摺過來。開中火，餅皮的一邊烘脆後即可翻面，待兩邊餅皮的顏色均變深後即可盛出。

第七步

成品如圖~

烹飪技巧：

1. 炒制的蘸醬也可直接用番茄醬進行代替，做簡易版的墨西哥牛肉玉米薄餅。2. 做好的薄餅一定要趁熱吃哦，放涼後芝士就不好拉絲了，影響口感。