“粉條包子為啥好吃，緣於粉條吸收了調味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的蔥和姜，使得這個餡的包子充滿了洗去鉛華返璞歸真的意味。
蒸熟的包子香氣撲鼻，粉條晶瑩剔透且有彈性，口感超好。”
1、豬五花肉切成1cm大小的丁
2、放上適量蠔油、鮮味醬油，少許胡椒粉、十三香、老抽攪拌均勻
3、醃製2小時以上（我冰箱冷藏過夜）
4、22克鮮酵母用少量水化開
5、慢慢加入到1500克麵粉裡，然後將剩餘的水加入
6、攪拌缸和麵
7、和成光滑的麵糰後蓋蓋或者覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵
8、粉條用溫水泡軟
9、入煮鍋煮熟，開鍋煮幾分鐘後關火燜一會即成（掌握好狀態不可久煮久燜）
10、用手一掐有彈性就要撈出來控水，太軟不好吃（切記不能過水，過水會滑溜的包不起來哦）
11、待放涼後用刀剁剁，也不用太碎。
12、肉餡裡放上少許的芝麻油
13、蔥姜切成碎
14、將切碎的蔥姜碎放到盛肉的盆裡
15、鍋裡熱適量的植物油，趁熱倒在蔥姜上爆香
16、加入粉條碎、看餡的狀態，如果餡發乾顏色偏淡，再放上些鮮味醬油，即可調色又能補充水分調節乾溼度。
17、放上自制花椒粉、加上適量的鹽調出適合自家口味的鹹淡，所以鹽的用量要試著新增，合適即可。
18、這盆粉條肉包子餡就調好了。
19、發麵至2倍大，扒開來看裡面充滿氣泡，發酵完成。
20、發好的麵糰反覆揉勻排氣
21、搓成長條
22、切成均勻的劑子
23、按扁擀成中間稍厚越往外邊越薄的圓皮。
24、2、拿一個圓皮放上餡
25、由兩邊向中間合，把中間部分先捏住
26、再捏好兩邊
27、3、包好的包子放在蓋簾上，蓋上屜布餳發10分鐘左右。（看天氣，夏季時間短，其他季節相應增加時間）
28、4、入鍋前用玉米皮墊在包子底下防粘
29、涼水上鍋,大火燒開後改中小火18分鐘後關火
30、停2-3分鐘再開蓋取出
31、放在蓋簾上散熱。
32、一次包的包子吃不完，涼了後放在保鮮袋裡冰箱冷凍，吃的時候再放在蒸鍋里加熱，就和現蒸出來的一樣好吃。
小英子心語;
1、包包子的粉條不可以煮的太過軟爛，煮大了口感不勁道。
2、粉條煮熟後不需要過水，撈出來控水就好了，要是過水的話會很滑溜不好包，如果覺得過下水涼的快非想試試，後悔別找我哦
3、調味料只是給出個大概，具體新增多少還是根據自己的飲食習慣來操作比較好，畢竟每家人的習慣是有差別的，我覺得好不一定你也覺得好。
4、蒸包子饅頭要涼水上鍋，開鍋後還要改成中小火蒸，避免蒸汽太大將面壓死，關火後還要在等幾分鐘揭蓋釋放壓力，這也是避免內外壓差過大造成出現死麵包子的後果。
千里飄香谷
