燒餅夾菜的做法 二月二的燒餅夾菜 燒餅夾菜怎麼做

“人家二月二都是吃的“龍皮”“龍筋”“龍子”“龍眼”；老饕吃的是“龍”！

怎麼樣！夠“雷人”吧？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒餅夾菜的做法步驟

• 1、香菇絲。香菇四朵，洗淨切絲。

• 2、綠豆芽。洗淨控幹。

• 3、姜蒜絲。鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。

• 4、熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。

• 5、煸香姜蒜。姜蒜煸香之後再開大火。

• 6、先炒香菇絲，我烹了一小勺啤酒。總感覺這種香菇有一些些的腥氣，所以用啤酒烹一下去腥。香菇絲炒軟了，放入綠豆芽，加2克鹽，少許胡椒粉，翻炒至綠豆芽斷生，關火出鍋。

• 7、滷煮牛筋切片。

• 8、香菇絲擺盤。

• 9、選擇貌似眼睛樣子的牛筋片，去掉外圍多餘的邊，做“龍眼”。

• 10、擺盤。

• 11、燒餅切開半邊口，裝入炒好的菜。

小竅門

綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。