“牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。學做君之的燒餅夾烤牛肉，真的好吃呢！全程用的電餅鐺操作，也很方便！”
1、把中粉、水、鹽、酵母放入攪拌桶裡
2、和成光滑的麵糰後放入溫暖的地方醒發30分鐘
3、麵糰醒發的時候，可以來醃製牛肉。將牛肉切成薄片，我的偷懶做法用的現成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、砂糖、香油、料酒、鹽、玉米淡粉、切碎的薑末等調料，抓勻
4、大蔥取蔥白部位，切成片，加入到拌好的牛肉裡，再次抓勻，將牛肉靜置醃20分鐘以上
5、麵糰醒發好以後，會比之前變大一些
6、將醒發好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀開成為長方形面胚
7、在面胚表面塗抹一層色拉油，然後均勻抹上椒鹽粉，原方是花椒粉
8、將面胚從一頭向另一頭捲起來，注意要卷緊
9、然後均勻切成4個小劑子
10、將小劑子的兩頭捏緊
11、將小劑子立在臺面上，壓扁，然後用擀麵杖擀開為直徑10-11cm的圓形，依次將所有小劑子都做好
12、在麵餅表面刷一層蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水調勻）
13、拿起麵餅，將刷了蜂蜜水的一面在芝麻上壓一下，使麵餅蘸滿芝麻
14、都蘸好芝麻以後，將麵餅靜置10分鐘
15、將電餅鐺上下盤一起預熱，在電餅鐺的上下盤都刷一層色拉油，將做好的麵餅放入電餅鐺，蓋上蓋，小火，烙烤4-5分鐘
16、烙烤的燒餅完全發起來，表面成為金黃色就可以取出來了
17、將電餅鐺180℃攤平。關掉上盤加熱，只用下盤，在下盤裡倒入一些色拉油，油燒熱以後將醃好的牛肉倒入進來
18、不斷翻炒，直到肉完全變色，再繼續翻炒1-2分鐘
19、接著關火併加入香菜，繼續翻炒均勻，餘溫會使香菜變熟
20、將烤肉盛盤，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開（但不要切斷），將烤肉填入燒餅裡夾著吃
牛肉選擇適合燒烤、涮的部位。比如眼肉、上腦都可以，不要選牛腩這種會咬不動，我的偷懶做法用的現成的牛肉卷。這個方子的量就4個，自己根據情況調整
千里飄香谷
