扇貝餅夾怎麼做|扇貝餅夾的做法

“參照CANDEY老師的食譜製作了扇貝餅夾。謝謝大師的分享。扇貝餅夾，外形應該像個扇貝，上下殼分開，塞入各種餡料。由於我擀制偏薄，做出的樣子有點醜啊。儘管那如此，還是受到女兒的表揚，這就是我要不斷努力的動力啊！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扇貝餅夾的做法步驟

• 1、牛奶酵母混合均勻，加入麵粉中，攪拌煮無干粉。

• 2、和成光滑麵糰。

• 3、發酵至兩倍大。

• 4、取出麵糰，撒麵粉防粘，將麵糰反覆揉勻排除氣泡。

• 5、將麵糰分成均勻的等份，每一份揉光滑。

• 6、取一個小麵糰，按扁。

• 7、擀成橢圓形。

• 8、半邊塗抹適量色拉油後對摺。

• 9、用尺子在表面按壓均勻的平行線

• 10、拇指食指捏住兩端向中軸線捏合，同時將中間凸起的部分向下按一下。

• 11、做好所有的餅胚，擺在說過有的蒸屜上。要空開距離。

• 12、醒發十分鐘，冷水上鍋，大火燒開上汽後，轉中火蒸十分鐘即成。關火三分鐘後取出。

小竅門

1、麵餅擀制太薄，形狀單薄不好看。
2、關火三分鐘後再開啟鍋蓋，以防餅夾回縮。
3、蒸制時間僅供參考，根據餅胚大小調整時間。
4、不鏽鋼蒸屜要刷油防粘。
5、充分揉出空氣才能使餅夾表面光滑。