燒餅夾肉的燒餅怎麼做

說到燒餅，應該是大部分人喜歡吃的美食，小編也是其中之一呢。夾肉燒餅是高熱量的東西，高血脂的人可要少吃哦，人呀，最難拒絕的是美食，今天小編教你燒餅夾肉的燒餅怎麼做，大家可以按照自己的口味來，健康食用。

燒餅夾肉的燒餅怎麼做

材料

發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯，麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙，油1/4杯，麵粉3/4杯

做法

1.烤爐開350F。

2.1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。

3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。

4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。

5.把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。

6.把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。

7.從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。

8.把白芝麻平鋪在盤底。用筷子把蛋黃液攪勻。把每份麵糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麵糰按扁。把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麵餅表面把芝麻壓實。把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。

9.把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。

提示

1.酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。如果麵糰太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。建議每次在盤裡放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。

2.用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。餅有點淡，下次要多加鹽。餅有點厚。這次是3杯發酵麵糰∶2杯燙麵，下次試2杯發酵麵糰∶3杯燙麵。做得小一點，12個餅可能更好。平底鍋熱鍋不加油，芝麻面朝下蓋鍋烙餅，待餅體膨起呈金黃色時，約八成熟，即可翻面再烙，兩面金黃即成。

看完小編分享的燒餅夾肉的燒餅怎麼做，是不是有點迫不及待地想動手做起來了呢。所以，在休閒的週末，大家不妨準備好做燒餅的材料，跟自己的家人一起動起手來，自己動手，豐衣足食哦，是不是想到做好的燒餅，口水都出來了呢！