“說是圓白菜瓜皮餡蒸包,實際上,餡料裡還有雞蛋與黑木耳。都是利好的養生保健食材。圓白菜消炎殺菌,瓜皮祛暑清內熱,雞蛋可以增強人體免疫力,黑木耳排毒補鈣。由此,這款餡料食療功效很多。雖然沒有肉的加入,顯得素淨些,但味道相當不錯。”
1、小麥粉加酵母粉用水和成麵糰醒發。
2、雞蛋炒熟晾涼。
3、削去西瓜皮表層的綠皮。
4、將西瓜皮擦碎,擠出水分。
5、黑木耳提前泡發好,洗乾淨,瀝乾水。
6、圓白菜洗乾淨切碎,加少許鹽攪拌均勻醃一會兒,殺一殺水分。
7、。雞蛋與西瓜皮放在盆中,攪拌均勻。這樣可以防止西瓜皮再出湯。
8、擠出圓白菜中的水,放在盆中。黑木耳切碎放在盆中,加芝麻油、鹽、味精、蠔油、蔥姜攪拌均勻,作蒸包餡。
9、醒發好的面揉實,做成大小適中是面劑,擀圓作蒸包皮。
10、麵皮中間新增餡料。
11、包好蒸包,入冷水鍋蒸。
12、蒸熟即可享用。
1、先將雞蛋與瓜皮攪拌,再新增其他食材,餡料不會再出湯。
2、蒸蒸包時先小火,鍋熱後再調為大火,包子蒸出來皮會很暄軟。