“上星期挖了兩大包薺菜沒時間處理，只好暫放入冰箱，隔了好幾天才有空從冰箱裡取出來處理，一部分焯水後放入冰箱儲存起來，留下一點本來想做沙拉的。後來有人建議不如用來包雲吞，平常我很少吃雲吞，也不知是不是一般雲吞都是放入太多肉的緣故，反正基本上不怎麼喜歡吃雲吞。為了學包雲吞，特意去華人超市買了一包雲吞皮回來。很可惜，不知是不是方法不對，這雲吞煮的時候大部分都散了，鬱悶。因為從來沒包過雲吞，嘗試用兩種不同的形狀的。”
1、將兩隻雞蛋打散後，燒熱油鍋倒入煎成餅。
2、兩邊煎至金黃色後盛出。
3、剁碎後備用。
4、薺菜摘洗乾淨也剁碎。
5、將剁碎的薺菜倒入一大器皿內，注入適量蔬菜油，將之攪拌均勻。（放入油是為了防止薺菜出水，可以用油將水分鎖住）
6、再把剁碎了已經放涼的雞蛋加入。
7、攪拌均勻。
8、然後再將蒜蓉薑蓉也一起放入。
9、調入適量鹽以及雞精一起攪拌均勻。
10、用買回來的雲吞皮包出兩種不同形狀的雲吞。
11、燒開半鍋水後倒入做好的雲吞，大火煮。
12、約煮兩三分鐘，調入少許鹽以及雞精作為湯的調味。
13、然後放入蔥、以及香菜。
14、最後再放少許冬菜，即可熄火食用。
千里飄香谷
