白菜素雲吞麵怎麼做|白菜素雲吞麵的做法

“雲吞麵，這名字對我來說好像有點思鄉的意味。在廣東無論早餐或霄夜，雲吞麵都是一道深受普羅大眾喜愛的美食之一。雖然我不大喜歡吃雲吞，那是因為一般雲吞都以豬肉餡為主，當然也有鮮蝦仁（那又另當別論，鮮蝦仁好吃呀不是嗎？哈哈）。可是並不影響我喜歡這種種美食，因為一般與雲吞麵搭配的麵條是一種鹼水面，或生面，這種面非常彈牙爽口，很好吃，而且味道也很特別，總之就是好吃！
某天，在西式超市看到賣亞洲食品貨架上有貌似這種廣東面的，沒看仔細就取了一包，到家才發現此面非彼面！小小失落感。這種面煮出來的口感也與廣東面完全不同，有點介於烏冬與義大利麵之間的感覺，嗯，不怎麼好吃。雲吞是我自己做的，白菜是院子裡的一棵獨苗！被我拔出煮了這一道帶有思鄉情結的雲吞麵，也算小小滿足了一下思鄉情。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜素雲吞麵的做法步驟

• 1、鍋裡注入適量清水煮沸，放少許橄欖油以及鹽，將白菜放入。

• 2、煮軟之後撈起備用。

• 3、把麵條放入。

• 4、大火煮沸片刻。

• 5、放入自制雲吞，轉中小火。

• 6、煮至雲吞熟透。

• 7、調入少許鹽、胡椒粉，放冬菜，蔥花後熄火。吃時再裝焯熟的白菜裝入即可。