“皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質。皮蛋中鐵的含量明顯增高，因此具有一定的補血功效，適合缺鐵性貧血的人群食用。皮蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質分解產生的氨、硫化氫等能夠刺激消化器官，增進食慾，易於消化吸收。此外，皮蛋還有醒酒解酒，清涼解暑，清熱解火的功效，對於咽喉腫痛、牙痛有一定的效果。”
1、新鮮的豬肉餡新增適量清水攪拌均勻，放入調味了一品鮮醬油、蠔油。
2、放入蔥薑蒜，順著一個方向攪拌均勻。
3、打入一個雞蛋，放入油、香油、鹽、味精。
4、同樣順著一個方向順時針攪拌均勻入味即可。
5、皮蛋去皮洗淨切成大小均勻的小塊備用。
6、取適量餡料放在雲吞皮中間，皮蛋放在肉餡中間。
7、雲吞皮對摺，兩端的雲吞皮向中間聚攏。
8、包好的雲吞依次擺放在蓋簾上。
9、鍋中燒開水放一點點鹽，下入雲吞輕輕順時針推動，水開時再倒入少許冷水繼續煮沸，雲吞全部飄起來鼓起來即可出鍋。
10、煮好的雲吞盛入盤中。
11、香菜和香蔥洗淨切成小粒備用。
12、鍋中倒入適量清水燒開，放入一品鮮醬油、蠔油、鹽、味精調味，最後撒上蔥花和香菜提鮮即可。
13、雲吞放入容器中，再盛好適量的湯汁就大功告成了。
14、搭配黃瓜拌豬頭肉、和滷豬肝、魚餅一起吃太棒了👏
15、雲吞皮薄餡大，鮮肉混搭皮蛋入口香濃，讓人脣齒留香回味無窮。
16、豐盛又元氣滿滿的早餐會給家人帶來一天的好運氣哦！
千里飄香谷
