“第一次自己做，哎，包得太難看了。可惜就是……味道好，出鍋就滅了一半了，哈哈”
1、糯米提前幾小時泡水。粽葉提前一晚泡開，期間清洗乾淨，最後一遍用開水完全浸泡過夜。
2、臘肉最好用熏製過的臘肉，這樣粽子才好吃。五花煙燻臘肉切成小丁，偏肥的部分單獨切好，用來煸炒。
3、熱鍋涼油，放入肥丁煸炒出油。
4、再放入瘦點的臘肉翻炒。
5、放入適量耗油。
6、再放入一勺紅燒醬油和黃豆醬油，翻炒均勻。
7、炒好的臘肉餡涼至常溫後，拌入瀝乾水分泡好的糯米中，翻拌均勻。
8、取兩張粽葉，交疊出漏斗狀。
9、用勺子舀上糯米放入漏斗中，裝八分滿即可。
10、然後把粽子蓋好，交疊出小山角狀。只要把粽子覆蓋好不要漏米就好，至於形狀嘛那就是看自己的熟練程度了。
11、用繩子捆綁起來。
12、依次包好所有粽子，放入大鍋中，加入完全沒過粽子的水，開大火燒開，改中小火，煮大概一個半小時，然後關火，燜一小時。
13、煮好的粽子撈出就可以享用了，如果吃不完，可以撈出瀝乾水分後放入冰箱冷凍，吃時提前拿出來蒸熱就行了。
暖心提示:我們家的口味喜歡吃鹹味粽所以就做了臘肉的，你要是喜歡甜口可以把臘肉換成蜜棗之類的，也可以換成任何你喜歡的口味，方法都大致相同，無非是餡料不一樣。
千里飄香谷
