臘肉香菇粽清香美味,真的非常的好吃,讓人難以抗拒。美味的臘肉香菇粽甜而不膩,各種食材的混搭,但又是那麼的互補,真的是色香俱全,十分的誘人啊!對於這道臘肉香菇粽,每個地方都有各自的包法,而這種做法是我個人最喜歡的,因為它的清香深深地吸引我。
主料
糯米 :適量輔料
醬油 :2勺具體步驟
將小花菇去蒂洗淨,切小丁;臘肉用清水沖洗後切成小粒;蔥姜切絲備用。
鍋置火上油燒熱,下入蔥薑絲煸香後取出。
下入臘肉、香菇丁翻炒均勻,待出香味後調入蠔油、醬油各2勺,翻炒至上色。
調入1/2勺白糖,繼續翻炒均勻盛出。
將臘肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌勻。
粽子葉徹底洗淨,取一片鋪平捋順。
光滑的一面朝上,捲成漏斗裝。
舀入臘肉糯米壓實。(米邊與粽葉邊要留些距離)
粽葉下部兩邊往中間壓住,把上方的粽葉往下折蓋住糯米,把長出來的粽葉窩成角。
包好後用馬連草將粽子綁緊。
包好的粽子放入鍋,加水沒過粽子,大火燒開轉中小火一個半小時,關火燜1個小時。