綠豆臘肉粽怎麼做|綠豆臘肉粽的做法

“端午，粽子。
沒有粽子，好像就不叫端午。
別人給的粽子，相比自己包的，好像也少了許多意味。。。
自己包粽子，
哪怕只有幾個，
似乎也就有了端午的意味。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆臘肉粽的做法步驟

• 1、用料：糯米400克，綠豆80克，煮熟的臘肉240克，鹽12克。

• 2、將糯米與綠豆分別洗淨，用清水浸泡一夜。

• 3、倒出，控幹水分。

• 4、再將煮熟的臘肉切成小丁。

• 5、把所有食材倒入大碗，加入鹽。

• 6、充分拌和均勻。

• 7、粽葉洗淨，晾乾。

• 8、取一張粽葉，卷一圈半，成尖錐形，方向隨意。

• 9、裝入拌和好的粽子料，填實壓緊。

• 10、將上面的葉子蓋住餡料，再向一側摺疊，成三角錐形。

• 11、用粗棉線從頂至腰捆上一道。

• 12、全部包好，剪去葉柄。

• 13、放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉中小火，煮約2小時。

• 14、粽子變軟熟透，熄火，出鍋。

• 15、去掉粽葉食用。

小竅門

調味料可以根據自己口味任意增減替換。
煮制時間需根據粽子大小多少酌情調整。