“鄰居送了很多新摘的粽葉，正好家裡還剩了點糯米。那就用來包點臘肉粽吧！我跟孩子吃的清淡，喜歡食材本身的味道，所以這次的臘肉粽，沒放別的調味品。喜歡味道濃郁一點的，可以加點生抽拌勻所有食材，再包！”
1、粽葉用流動的水清洗三遍，洗去粉塵和泥土。
2、糯米用淨水器的水清洗，浸泡。
3、浸泡2個小時左右，倒掉多餘的水分。
4、臘肉洗乾淨，除去肥肉，用瘦肉包粽子，不會膩！洗乾淨後，切成顆粒狀！
5、拌勻糯米和臘肉粒（喜歡味道重一點的，可以加少許生抽和胡椒粉，胡椒粉有辣味，怕家裡孩子接受不了，所以，沒有加。）
6、把粽子疊成錐狀，如圖。
7、裡面放一根筷子。
8、用勺子舀少許糯米倒入粽葉裡，輕輕用筷子戳糯米，使糯米到達最尖端。這樣粽子可以包的更緊實。
9、填充如圖，八九分滿。
10、兩邊捏緊。
11、把頂部的葉子使勁壓過來，蓋住糯米。
12、用繩子捆紮好。
13、嘿嘿，第一個包好啦！
14、全部按這個順序包好。
15、放高壓鍋中煮熟，水沒過粽子就行。我家用的電高壓鍋，按的煮豆/豬蹄功能，煮到自動保溫卸壓就可以開吃啦！
16、嚐嚐吧！粽葉的清香，加上臘肉的鹹香，好吃不膩哦！
1、臘肉本身有鹹味，這裡就沒放食鹽和調料了。我不太喜歡太多調料，還是喜歡事物本真的味道。
2、包粽子沒什麼心得，多去嘗試，多包，就會啦！第一次包，只要粽子包的緊實，醜一點也沒關係啦！
3、包好的粽子可以一次性全部煮好，等待涼透，可以把暫時不吃的粽葉放冰箱冷凍儲存。吃的時候，放水裡煮十幾分鍾就可以了！
千里飄香谷
