“春食韭菜香,紅曲的藥用價值,大餡煎餃,口齒留香!”
1、先炒雞蛋,調好味,我家的習慣放些木耳,增加纖維素。
2、洗好的韭菜,放在洗菜籃中控水。
3、適量的紅曲粉,白麵,和成麵糰,然後醒面20分鐘左右。
4、準備開始包餃子之前,再將韭菜切碎,拌入雞蛋裡面。
5、開始包制,揪劑子,紅紅的!
6、包餃子,煎餃包的時候可以多放餡,不怕破餡的,皮薄餡大,真真好!
7、餃子擺好在煎鍋中,少放油,小火,溫度上來後,倒入小半杯水,蓋上鍋蓋,等水汽散掉,再等一分鐘左右,餃子就可以出鍋了。
8、出鍋的煎餃,等不及就先來一口。
9、餃子出鍋,每一個底部都有焦殼,口感豐富。
我家的做法是炒雞蛋不要太多油,之後在拌餡的時候會放些亞麻籽油,這樣攝入會更豐富些。我用的是電鍋,火候很好掌握,用煤氣煎鍋的親,要注意火候,小火就可以的。