“紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。
紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡。”
1、將剁好的肉末加入雞蛋一個,鹽,生抽,澱粉,蔥花,生薑末攪拌均勻。
2、韭菜洗乾淨切成小段。與肉末攪拌均勻備用。
3、麵粉加入少許水,鹽揉成麵糰。
4、麵粉加入紅曲粉。加入一點鹽。
5、白色麵糰醒發20分鐘。
6、紅色麵糰,白色麵糰揉成長條。備用。
7、白色的麵糰搓成長條放在紅色麵皮上。
8、用紫色麵皮將白色的面棍捲起來。切斷,用擀麵杖擀成餃子皮。
9、包入餡料。用大拇指虎口按住,包好。
10、玉米澱粉糊。(水適量,玉米澱粉糊少許調成糊)。
11、一次性煮好了幾種顏色的。
12、煎好的餃子。
13、美味極了。