羊肉芹菜餃怎麼做|羊肉芹菜餃的做法

“冬季很多女性朋友手腳冰涼，可以在食療上調料一下，多吃羊肉，可以暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症有不錯的功效。羊肉的各種做法按各地習慣和家人愛好了。總之冬季正是吃羊肉進補的好時機~
為了買羊肉做餡料，包餃子，不得不買了一隻羊腿回來，市場裡的羊肉都是帶著骨頭連著皮的羊腩或羊腿，沒有純羊肉銷售，羊腿買回後挑選出大腿部分的肉用攪拌機攪碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就紅燒了，一羊腿兩吃法，也不錯呢~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

羊肉芹菜餃的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、羊腿肉洗淨切小塊

• 3、放入料理機內攪成肉碎

• 4、將攪好的肉碎倒出盆中，調入鹽、雞粉、花椒油、澱粉，蛋清、食用油攪拌均勻

• 5、小蔥、芹菜、大蔥、分別洗淨，切碎，加入肉餡中

• 6、戴上一次性手套，來回攪拌均勻肉餡，醃製片刻

• 7、取出餃子皮，放入肉餡

• 8、全部包好

• 9、煮鍋燒開適量清水，放入餃子煮至全部浮起來撈起即可

• 10、蘸料：醬油、香油、小蔥碎、香菜碎拌勻即成

小竅門

肉餡里加入蛋清更順滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而調配，羊皮比較韌勁十足，做餡料時不能加入其中，否則煮不爛~