豆渣蔥花捲一道家常菜，豆漿是一種常見的家庭早餐，打好的豆漿可以喝，剩下的豆渣也不要丟掉，和雞蛋，麵粉一起做成蔥油花捲，吃起來又美味又健康，豆漿主要是各種豆類一起打成，喝起來爽口，比較好消化，豆類營養價值高，做成的花捲豆香味濃，蔥香可口！
主料
豆渣 ：100g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.豆渣，麵粉準備好。
2.將麵粉倒入豆渣中，準備好豆漿。
3.將酵母倒入溫熱的豆漿中拌均。
4.將和好酵母的豆漿倒入麵粉糊裡。攪拌均勻
5.攪拌成雪花狀後，和成一團。
6.和好的麵糰，表面拍上一點水，蓋上蓋子。放在溫暖處發酵。
7.發酵好的麵糰，繼續揉，揉出氣體後，醒上半個小時。
8.切好的蔥花中放入食用油和適量的鹽拌均備用。
9.醒好的麵糰擀成麵皮。
10.在麵皮上塗上蔥花。
11.從一頭開始捲起，最後捲成長條狀。
12.用刀切成一段一段的，喜歡吃卷子層多的就切的細一點。
13.拿起四個小長條。捏在一起。
14.捏住兩邊，用力的拉伸一下。
15.左右手向反方向擰一下，結頭扣在一起，便成了小花捲了。
16.做好的小花捲放在屜中醒20分鐘左右，冷水上鍋開蒸。水開後，蒸12-14分鐘即熟。滅火後，三五分鐘之後再起鍋。
酵母宜用溫開水融化做好的花捲要醒上二十分鐘左右再蒸。吃起來口感會更好
千里飄香谷
