主料
黑豆渣 :120輔料
油 :適量具體步驟
1.將黑豆渣和麵粉一起放入盆中。
2.準備適量的酵母,用溫水化開,將酵母水倒入麵粉中。
3.再加適量的溫水和成光滑的麵糰。放置溫暖處發酵。
4.發好的麵糰,取出麵糰排氣。
5.將麵糰擀成薄片
6.均勻地抹上油,再撒點鹽。
7.由上至下捲起來。
8.再均勻地切幾刀。
9.取出一個生坯,兩手向相反方向擰,底部捏合在一起。
10.所有的生坯都做好。
11.鍋中簾子上放上是的屜布。
12.將刀花捲生坯放入,二次發酵十五分鐘。
13.大火蒸二十分鐘後,關火燜三分鐘。取出即可。
經過二次發酵的花捲很鬆軟。