綠豆水涼皮怎麼做|綠豆水涼皮的做法

“說起“麵食”，起源於陝西關中地區的涼皮，絕對是人人喜愛的一道美食。就是冬天吃涼皮，就是有暖氣，真正體會的涼皮的“涼”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆水涼皮的做法步驟

• 1、綠豆煮水，取綠豆水，加入麵粉、玉米澱粉攪拌成掛壁稀糊，製成涼皮糊備用。

• 2、披薩盤刷油。

• 3、倒入涼皮糊。

• 4、轉動披薩盤，稀糊平鋪盤底。

• 5、放入已開的鍋內，加鍋蓋隔水煮，煮至冒大泡即可取出。

• 6、披薩盤底淋水冷卻後，取下涼皮。

• 7、相同方法做好所有的涼皮。

• 8、黃瓜切絲，涼皮切條，裝盤。

• 9、大蒜擦蓉。

• 10、加蠔油、鹽、白醋調味。

• 11、芝麻醬增香。

• 12、拌勻後，開吃啦。

小竅門

綠豆水做的涼皮和清水做的涼皮，口味口感上沒有區別，只是綠豆水做的涼皮顏色比清水做的深些。